Harina Algarrobo

Descripción

Se puede utilizar en los alimentos, por ejemplo en la fabricación de quesos suaves (tipo queso crema). Los quesos untables, con alto contenido de agua, con 1-2% de harina de algarrobo, tienen textura más fina, agradable palatabilidad, y cualidades superiores de untabilidad. En helados, es un excelente estabilizante y abosorbente de agua, dando una excelente resistencia a la exposición al calor y al fundido en helados.