Descripción
LO QUE CARATERIZA AL ÁCIDO MÁLICO ES QUE ES EXTREMADAMENTE AGRIO, SU ÁCIDEZ ES LA CARACTERÍSTICA DE LAS UVAS Y POR ELLO SE USA SOBRE TODO COMBINADO CON AZÚCAR Y AROMAS FRUTALES PARA DAR LUGAR A SABORES ÁCIDOS, MUY FRESCOS, DE ESTOS QUE TE HACEN SALIVAR. SE UTILIZA REGULARMENTE EN LA ELABORACIÓN DE GOLOSINAS. PERO ADEMÁS DE SU ESPECIAL SABOR ÁCIDO, TIENE LA CARACTERÍSTICA ÚNICA DE REFORZAR Y MEJORAR EL SABOR, DANDO, EN EL CASO DE LAS GOLOSINAS, UN SABOR A FRUTA MUCHO MÁS INTENSO.
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