Descripción
SE UTILIZA COMO ESPESANTE, GELIFICANTE Y SOLIDIFICANTE DE ALIMENTOS.
ES IDEAL PARA DAR MAYOR ELASTICIDAD A LA REPOSTERÍA FINA, COMO A LOS MAZAPANES, EN LA REPOSTERÍA SE SUELE UTILIZAR PARA LA PRESERVACIÓN DE LOS AROMAS Y ASÍ CONSERVAR EL SABOR Y TAMBIÉN PARA EVITAR LA CRISTALIZACIÓN DEL AZÚCAR. ESTÁ PRESENTE EN JARABES, DULCES CON CHOCOLATE, GOMITAS Y MALVAVISCOS, ADEMÁS DE AYUDAR A ESPESAR SOPAS Y SALSAS, SE CONSIDERA UN ADITIVO PERFECTAMENTE SEGURO, NO CONOCIÉNDOSE EFECTOS INDESEABLES.
LA GOMA ARÁBIGA SE UTILIZA TAMBIÉN EN ALGUNOS VINOS PARA MEJORAR SU ESTABILIDAD EN BOTELLA.
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