Descripción
El citrato de tripotásico monohidratado es la sal de potasio tribásica común del ácido cítrico, también conocida como citrato de potasio. El citrato de potasio se utiliza en alimentos y bebidas como agente amortiguador, secuestrador o emulsionante. Por lo general, reemplaza el citrato trisódico siempre que se desee un bajo contenido de sodio.
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