Descripción
Actúa como emulsificante primario para emulsiones aceite en agua. En crema batida: mejora la incorporación del aire y en la elaboración de helados y pastelería como estabilizante.
FOOD Techno Innovations
Tecnologia en Alimentos
Actúa como emulsificante primario para emulsiones aceite en agua. En crema batida: mejora la incorporación del aire y en la elaboración de helados y pastelería como estabilizante.
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